Magdalenas de moras

Pues otro mes que termina, si es que parece mentira pero pasa el tiempo en un plis plas, sin darnos ni cuenta, aunque se pasa mejor entre receta y receta por eso hoy la traigo dulce. Yo sigo con mi recolección de moras, me encanta lo de ir al campo y tomar lo que nos ofrece y además las zarzamoras te lo ponen difícil, no te dejan a sí como así llevarte su fruto, y ese tira y afloja a veces hace que termine llena de arañazos pero merece la pena. Pues hoy las he empleado para unas ricas magdalenas para el desayuno, la merienda o cualquier momento que la gusa empieza a despertarse.
Sin enrollarme mas os dejo con la receta y buen finde

INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 2 yogures griegos
  • 1 sobre de levadura
  • 2 medidas (vaso del yogur) de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1 medida de aceite suave
  • 100 gr de moras silvestres
  • un puñado de pepitas de chocolate
PREPARACIÓN:
En un bol batimos los huevos y el azúcar con una batidora de varillas hasta tener una masa esponjosa, clara y que haya doblado el volumen.
Después con cuidado para no bajar la masa incorporamos los yogures que hemos removido previamente, y en forma de hilillo el aceite para que se mezcle bien con la masa. Por último agregamos la harina tamizada junto con la levadura.
A esta masa incorporamos las moras y las pepitas, mezclamos bien con una espátula y cubrimos el bol con papel film e incorporamos en el frigo 1 hora.
Pasado el tiempo (si es más no pasa nada) rellenamos los moldes unos 3/4 partes.
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos, cuando estén doraditas las sacamos y dejamos enfriar unos minutos en el molde para enfriar del todo sobre una rejilla.

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