La nueva fisiología del gusto

Este verano, en el número 443 de la búsqueda, dedicamos nuestro registro de un sabor. El placer de la adicción, ¿por qué nos gusta comer tanto?
Cuando se le preguntó por qué attablent francesa, el placer ocupa el segundo lugar, justo después de la necesidad de vivir. Este es el placer que quería de Investigación para explorar este verano. Hay que decir que el gusto por la buena comida es el tema de muchos estudios y con éxito. En diez años, los científicos descubrieron los receptores que permiten a nuestras papilas gustativas – y nuestros cerebros – para percibir el sabor de lo dulce o amargo. Ellos a comprender mejor cómo nuestros genes influyen en nuestra elección de alimentos. Y comienzan a arrojar luz sobre la adicción lado oscuro del placer gustativo.

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