La ingesta excesiva de ácidos grasos omega 6 y omega 3 en las deficiencias de inducir a la obesidad de las generaciones

El exceso crónico de ácido linoleico (omega 6), junto con una deficiencia en ácido alfa-linolénico (omega 3), puede aumentar la obesidad de las generaciones. Esto ha sido demostrado por primera vez por Gérard Ailhaud (Université de Nice-Sophia Antipolis) en colaboración con tres laboratorios del CNRS (1) y un laboratorio del INRA (2). Los investigadores expusieron a varias generaciones de adultos, hombres y mujeres y los ratones jóvenes a un “estilo occidental” dieta de este tipo, y luego evaluar las consecuencias de un entorno de lípidos en la dieta humana. Estos hallazgos se publican en la página web de la revista Journal of Lipid Research.

Omega 6 y 3 son ácidos grasos esenciales poliinsaturados: son indispensables para el cuerpo humano, que no los puede producir en sí y por lo tanto debe abastecerse de los alimentos.Omega 6 se encuentran normalmente en el maíz, que es en sí consume en grandes cantidades por los animales de granja consumidos por los seres humanos (la mitad de nuestra ingesta de lípidos proviene de la carne y los productos lácteos). En cuanto a los ácidos grasos omega 3, que están presentes principalmente en la hierba, semillas de lino, colza y los pescados grasos como el salmón, la sardina o la caballa (que contienen niveles muy altos de ácido alfa-linolénico). En los últimos cuarenta años, ha habido un aumento constante de la obesidad sobre las generaciones en las sociedades occidentales. Durante el mismo período, la dieta en los países industrializados se ha visto un aumento cuantitativo de las calorías ingeridas (cuenta de lípidos de 35 a 40% de la ingesta de alimentos), los niveles altos de ácido linoleico (omega 6) y bajos niveles de ácido alfa-linoleico ( ácidos grasos omega 3).De hecho, la cantidad de omega-6 consumido durante los últimos cuarenta años se ha disparado (+250%) mientras que la de ácidos grasos omega 3 se ha reducido en un 40%, lo que desestabiliza los ácidos grasos omega 6/omega 3 en comparación con las ingestas recomendadas. Mientras que la Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria (AFSSA) recomienda un omega 6/omega 3 de 5/1, el consumo real es de 15 omega 6 por 1 de omega 3. En los EE.UU., esta proporción puede llegar hasta 40 omega 6 por 1 de omega 3.

Para llevar a cabo sus experimentos, los investigadores expusieron a cuatro generaciones de ratones a una dieta de estilo occidental, que se caracteriza por estos mismos ácidos grasos omega 3 6/omega proporciones. Como resultado, se experimentó un aumento gradual de la masa grasa durante varias generaciones. Se observó también la aparición de trastornos metabólicos tales como resistencia a la insulina, que es el primer paso en el desarrollo de diabetes de tipo 2 y una estimulación de la expresión de los genes inflamatorios implicados en la obesidad.

Así, en una población de animales genéticamente estable, la exposición a una dieta similar a la de los países desarrollados o en desarrollo fue suficiente para causar la aparición de la obesidad transgeneracional, en línea con los datos recogidos en los seres humanos. El papel beneficioso de los ácidos grasos poliinsaturados, tales como ácidos grasos omega 6 (ácido linoleico) es bien conocida en el tratamiento de la hipercolesterolemia, y que de omega 3 en la función cerebral.Pero cuando su consumo no es equilibrada, estos ácidos grasos pueden mejorar los factores inductores de la obesidad y tienen graves efectos a largo plazo sobre la salud humana. La industria agroalimentaria tiene que tener más en cuenta las implicaciones de estos hallazgos.

 

Cuarta generación de ratones obesos prestados por un "estilo occidental" dieta (izquierda) comparado con un ratón de mantenerse en una dieta estándar (derecha).


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Cuarta generación de ratones obesos prestados por un “estilo occidental” dieta (izquierda) comparado con un ratón de mantenerse en una dieta estándar (derecha).


 

Notas:

(1) Instituto de Biologie du Développement et Cáncer (IBDC, CNRS / Université de Nice), Instituto de Farmacología Molecular y Cellulaire (IPMC, CNRS / Université de Nice), Unité de Biologie et fonctionnelle adaptativo Educación y Cultura 7059 (CNRS / Université Paris Diderot ). 
(2) Unité de Nutrition et des Régulation Lipidique Fonctions Cérébrales (NuRéLiCe) UR909, 78352 Jouy en Josas cedex, Francia.

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