MARACUYÁ

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MARACUYÁ (Pasiflora edulis var. flavicarpa) CARACTERÍSTICAS GENERALES Valor Nutricional USOS Y MERCADO POST-COSECHA TRANSFORMACIÓN BIBLIOGRAFÍA I.      CARACTERÍSTICAS GENERALES  Botánica: arbusto o liana rastrera, enredadera, que pertenece a la familia de las Pasifloráceas. Sus hojas que son dentadas, miden de 7 a 20 cm de longitud, sus flores son hermafroditas y solitarias por lo que se aconseja realizar polinización

MAMEY

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MAMEY (Mammea americana) CARACTERÍSTICAS GENERALES Valor Nutricional USOS POST-COSECHA TRANSFORMACIÓN BIBLIOGRAFÍA I.      CARACTERÍSTICAS GENERALES  Botánica: árbol grande e imponente, perteneciente a la familia de las Gutíferas, que alcanza de 18 a 25 metros de altura. Su tallo alcanza un diámetro entre 0.9 y 1.2 metros y tiene ramas ascendentes que forman un follaje denso y erecto, con hojas

LIMA

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 LIMA (Citrus aurantifolia swingle ) CARACTERÍSTICAS GENERALES Valor Nutricional  USOS POST-COSECHA BIBLIOGRAFÍA I.      CARACTERÍSTICAS GENERALES  Nombre Común: Lima Nombre científico: Citrus aurantifolia. Origen: América Familia: Rutaceae Genero: Citrus Descripción:  La lima es un árbol o arbusto pequeño, de 2 – 4 m de altura, permanece verde durante todo el año, el follaje es denso y las  hojas son  perennes,  permanecen en el árbol de 1

HIGO

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 HIGO (Ficus carica) CARACTERÍSTICAS GENERALES Valor Nutricional USOS Y MERCADOS POST-COSECHA TRANSFORMACIÓN BIBLIOGRAFÍA I.      CARACTERÍSTICAS GENERALES  Botánica: el higo árbol perteneciente a la familia de las Moráceas. Su tronco, que contiene un látex, mide de tres a nueve metros de alto y tiene un diámetro aproximado de 17.5 cm., del cual se extienden numerosas ramas a su alrededor.

GUAYABA

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GUAYABA  (Psidium guajava) CARACTERÍSTICAS GENERALES Valor Nutricional  USOS POST-COSECHA TRANSFORMACIÓN BIBLIOGRAFÍA CARACTERÍSTICAS GENERALES  Nombre Común: Guayaba       Nombre científico: Psidium guajava Origen: América Familia: Myrtaceae Genero: Psidium   Descripción: es un arbusto siempre verde de la familia de las Myrtáceas, frondoso que alcanza de 5 a 6 metros de altura en promedio, pero si se maneja adecuadamente con podas, no sobrepasa los

GUANÁBANA

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GUANÁBANA (Annona muricata) CARACTERÍSTICAS GENERALES Valor Nutricional USOS Y MERCADO POST-COSECHA TRANSFORMACIÓN BIBLIOGRAFÍA I.      CARACTERÍSTICAS GENERALES  Botánica: la guanábana es un arbusto, perteneciente a la familia de las Anonáceas, que alcanza entre cinco y nueve metros de altura, de madera y hojas suaves, perennes, de 6 a 20 cm de largo y de 2 a 7 cm